<p>Orta ekşilikte yumuşak rahyalı ve g&ouml;receli y&uuml;ksek tuzlu lezzet barındırır. Akkaraman koyunu, y&uuml;ksek yaylalarda , sert bir iklim ve zengin bir bitki &ouml;rt&uuml;s&uuml;nde otlayacak, %100 koyun s&uuml;t&uuml; + Şirden Maya + Erzincan tuzu. Tulum peynirleri temel olarak Ağustos sonu ve Ekim ayı arasında inek, koyun ve ke&ccedil;i s&uuml;tlerinden &uuml;retilen yağlı kelle peyniri ve &ccedil;e&ccedil;il peynirinin deri tulumda olgunlaştırılması ile elde edilir. Lezzet ve aroması b&ouml;lge halkı tarafından sevilen bu peynir kış aylarında t&uuml;ketilmek &uuml;zere &uuml;retilir.</p>